Jablečný koláč

Ahoj, lidi,

Vždycky se mi ve filmech líbili ty americké koláče. Nejraději bych udělala borůvkovej, ale na ten už je tak trochu pozdě... Tak jsem udělala jablečnej, protože je (nebo spíš byla, když jsem jej dělala) sezóna jablíček. Na korpus tohoto koláče jsem použila těsto stejné jako na jiné koláče, nebo na dýňové paštičky. Jen jsem udělala dvojnásobné množství, neboť se koláč má ještě přikrýt.

Recept jsem samozřejmě našla na pinterestu a je ze stránek 12Tomatoes.com.

Na těsto jsem tedy potřebovala:

• 340 g hladké mouky
• 1 lžičku soli
• 2 lžičky krupicového cukru
• 170 g studeného másla, nakrájeného na kostky
• 56 g studeného sádla
• asi 6 lžic ledové vody

A na náplň:

• zhruba 8 jablek, oloupaných, vykrájených a nakrájených na plátky
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2/3 hrnku cukru a 1 lžíce cukru na posypání krusty
• 1/4 hrnku třtinového cukru
• 1/4 hrnku polohrubé mouky
• 1 vaječný žloutek
• 2 lžíce másla
• 1 lžičku skořice
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• trochu vody

Začala jsem tím, že jsem si vyrobila těsto na korpus podle receptu na Čarujeme.cz. Zatímco těsto odpočívalo v lednici, připravila jsem si jablka. Ta jsem nakrájená dala do mísy a smíchala s citronovou šťávou, moukou, oběma cukry, skořicí a muškátovým oříškem.

Troubu jsem si předehřála na 190 °C.

Po hodině odpočívání v lednici jsem těsto vyndala, rozdělila na půlky a obě jednotlivě rozválela na kruhy dle velikosti formy. Ten který má tvořit spodek koláče by měl být tak velký, aby po vložení do formy přesahoval kraje. Pak jsem vidličkou udělala do spodku krusty pár dírek a vložila jsem náplň. Na tu jsem rozmístila kousky másla.

V malé misce jsem rozmixovala vaječný žloutek s trochou vody. Tím jsem potřela přesahující okraje krusty. Pak jsem přikryla druhým kruhem a a okraje jsem k sobě mírně přitlačila, aby "poklička" držela. Do vršku jsem pak udělala pár děr, aby se koláč nenafukoval, potřela jsem zbytkem vajíčka a posypala lžící cukru. To jsem pekla asi 50 minut.

Před krájením doporučuji nechat vychladnout.

Tak dobrou chuť a zase příště. 😊

Šárka

Dýňové scones

Ahoj, lidi,
dýňová sezóna už sice pomalu končí, já mám ale ještě pár receptů, se kterými se s vámi chci podělit, v zásobě. Jedním z nich jsou tyto scones.

Podle všeho by takto nějak měly chutnat dýňové scones, které se prodávají ve Starbucks. Tam já moc nechodim, takže nevim. Ale musí se jim nechat, že jsou opravdu výborné, slaďoučké a kořeněné. A ta barva! Určitě je příští rok budu dělat znova.

Pro výrobu těchto scones jsem použila recept ze stránek Browneyed Baker, který jsem našla na pinterestu.

Na těsto jsem použila:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 7 lžic cukru
• 1 lžíci prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1/4 lžičky hřebíčku
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 6 lžic studeného másla nakrájeného na malé kostičky
• 1/2 hrnku dýňového pyré 
• 3 lžíce co nejtučnější smetany
• 1 velké vejce

Na obyčejnou polevu:

• 1 hrnek a 1 lžíci moučkového cukru
• 2 lžíce mléka

A na tu druhou kořeněnou:

• 1 hrnek a 3 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce mléka
• 1/4 lžičky skořice
• 1/8 lžičky muškátového oříšku
• špetku zázvoru
• špetku hřebíčku

Troubu jsem si předehřála na nějakých 220 °C. Ve velké míse jsem smíchala mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, skořici, muškátový oříšek, hřebíček a zázvor. Do toho jsem přidala kousky másla a pomocí rukou jsem vytvořila jakousi drobenku.

V druhé středně velké míse jsem smíchala dýňové pyré se smetanou a vajíčkem. Tuto směs jsem přidala do první mísy a míchala jsem jen tak dlouho, než všechny ingredience provlhly.

Těsto jsem vyndala z mísy a položila na pracovní plochu. Tam jsem ještě párkrát prohnětla.

Těsto jsem vytvarovala na kruh o průměru zhruba 18 cm a ten jsem rozkrájela na osminy. Tyto trojúhelníčky jsem položila na plech s pečícím papírem a pekla jsem asi čtvrt hodiny.

Mezitím jsem vyrobila polevy. Obě dvě se prostě vyrobí tak, že se smíchají dané ingredience. Ale doporučuju dávat mléko po troškách, aby se docílilo požadované hustoty.

Po té, co scones úplně vychladly jsem tou obyčejnou potřela celý scone, tou druhou polevou se scones polejou, aby na nich zůstal vzor, takový jakoby zebrování (viz obrázky).

Nechala jsem ztuhnout a pak už jen zbývalo to všechno sníst!

Tak dobrou chuť a zatim ahoj 😊

Šárka

Dýňové muffiny s pekanovými ořechy

Ahoj, lidi,
mám pro Vás další dýňový recept, který ale nevím, kde jsem našla. Bylo to někde na internetu, ale už se mi jej nedaří znovu najít, tak pokud se to někomu z Vás podaří, tak mi dejte vědět, ať můžu dát odkaz. Zároveň bych se Vám ráda omluvila za tak malé množství fotek. Muffiny jsem dělala večer a hned ráno jsem jela do práce, ze které jsem se vracela zase až pozdě večer, a tak jsem nebyla schopná udělat fotek víc.

A teď k samotným muffinům - zkoušela jsem tři recepty na dýňové muffiny, tyto jsou zdaleka nejlepší. Nejspíš to bude těmi pekanovými ořechy, které zbožňuju. Sice se onen posyp drobí všude okolo, ale i tak stojí za to.

Na těsto jsem použila:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mletého hřebíčku
• 1 lžička skořice
• 1 lžička muškátového oříšku
• 3/4 hrnku změklého másla
• 1 a 1/2 hrnku cukru
• 2 velká vejce
• 425 g dýňového pyré

A na posyp:

• 3 lžíce polohrubé mouky
• 3 lžíce másla
• 1/4 hrnku třtinového cukru
• 1/2 hrnku nasekaných pekanových ořechů
• 1/4 lžičky skořice

Nejprve jsem si předehřála troubu na 180 °C. Následně jsem si vyrobila posyp. Jednoduše jsem smíchala všechny ingredience na posyp a vyrobila pomocí rukou jakousi drobenku.

Dále jsem ve větší míse smíchala mouku, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu, hřebíček, skořici a muškátový oříšek. Pak jsem v mixéru utřela máslo s cukrem, k tomu jsem přidala vejce. Nejprve jedno a promíchala jsem, poté druhé.

K tomu jsem přidala dýňové pyré a opět jsem promíchala. K této směsi jsem přidala směs sypkou a ručně jsem míchala jen tak dlouho, dokud všechny ingredience neprovlhly. Hotové těsto jsem rozdělila do formy na muffiny, posypala jsem posypem a dala péct na asi půl hodiny.

Tyhle muffiny fakt stojí za to. Takže dobou chuť, jestli se o ně budete pokoušet a zatim ahoj

Šárka

Dýňová bábovka

Ahoj, lidi,
dýňová sezóna je v plném proudu, tak přidávám další dýňový recept. Máte se ještě na co těšit. ;) Dnes je to dýňová bábovka.

Tento recept, o který bych se s Vámi ráda podělila, bylo možné najít v časopise Rozmarýna v říjnovém čísle loňského roku. Je tam více dýňových receptů, tento mě oslovil nejvíce. Asi taky proto, že se to lité těsto - prostě všechno smíchám, naleju do formy a peču.
Zbožňuju to koření, který se do dýňovýho pečiva přidává. Skořice, hřebíček, zázvor... Jen jak to píšu, tak jsem neskutečně vzrušená, že už brzo budou Vánoce. Tohle koření prostě patří k podzimu, k tomu čekání na vánoce a nakonec i k těm vánocům. Já se tak těšim na vánoce!

Ingredience:

• 4 větší vejce
• 240 ml oleje
• 1 vanilkový cukr
• 350 g krupicového cukru
• 425 g dýňového pyré
• 260 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička sody
• 1/4 lžičky soli
• 3/4 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/8 lžičky mletého hřebíčku

Postup:

Troubu jsem si předehřála na 180 °C a formu jsem použila silikonovou. Nemusí se vymazávat ani vysypávat.

V míse jsem rozšlehala metlou vejce a k nim přidala olej, vanilkový i normální cukr. To jsem dál šlehala metlou něco přes dvě minuty. Směs by měla zesvětlat a nabýt. Přidala jsem dýňové pyré a dál míchala metlou.

Ve druhé míse jsem smíchala mouku se sodou, solí, práškem do pečiva a kořením. Lze zde přidat i oříšky či čokoláda. Mě to stačí bez toho. To jsem smíchala a smíchané jsem přisypala do tekuté směsi. Dlouho jsem míchala, aby mi vznikla hladká směs bez hrudek. To se mi popravdě stejně nepovedlo... Ale jdem dál. Těsto jsem nalila do formy a pekla necelou hodinu, má se péct 50-60 minut. V Rozmarýně píšou, že bábovku lze ještě po vychladnutí polít polevou a posypat ořechy. Mě stačila taková, jaká byla.

Na téhle bábovce, ostatně jako na všem dýňovém se mi líbí i to, že je to krásně vláčné, měkoučké a hlavně oranžové! (Ach, ta moje slabost pro zrzavou... :D )

Takže dobrou chuť!

Šárka 

"Dýňové paštičky" z Harryho Pottera

Ahoj, lidi,
jedna z věcí, co mám na podzimu nejraději, jsou dýně. Takže se připravte, že teď během podzimu tady bude spousta receptů z dýní. Omlouvám se tedy těm, kteří je moc nemusí, ale zároveň Vám doporučuji někdy z nich něco zkusit vyrobit, protože dýně mají tu úžasnou vlastnost, že chutnají hlavně podle toho, co k nim přidáte. :)

Mě osobně dýně začaly zajímat asi tak před rokem, do té doby jsem se jim bytostně vyhýbala. Ale pak jsem si uvědomila, že jsem vlastně nikdy dřív nic dýňového nejedla - jak je pak můžu soudit? No a tak sem vyrobila svůj úplně první dýňový koláč. Ten nejlepší koláč, jaký jsem kdy jedla! Pak byla dýňová polévka... a pak už byly Vánoce, takže konec dýní. Ale letos jsem rozhodnutá využít sezónu naplno a přináším Vám tedy recept na jakési dýňové taštičky, které jsou inspirované Harrym Potterem.

V knížce je můžete najít pod názvem "Dýňové paštičky", nevím úplně proč... Jenom Vás musím varovat - jsou hrozně syté! Mě stačily k večeři dvě asi osmicentimetrové... :D
Původní recept jsem nalezla na Pinterestu a je ze stránek Popsugar.

Ingredience:

• 1 balení chlazení koláčové krusty (já jsem si vyrobila vlastní pomocí receptu na Čarujeme)
• 500 g dýně
• 4 lžíce másla
• 1 stroužek česneku
• 100 g světlého čedaru (výborný prodávají v Marks&Spencer)
• sůl, pepř
• mouku na pomoučnění
• vejce na potření

Postup:

Nejprve jsem si připravila dýni. Navážila jsem zhruba půl kila dýně se vším všudy. Vyjde to tak na polovinu průměrně velké Hokaido dýně. Tuto půlku jsem zbavila vnitřku se semínky, potřela z venku máslem a dala péct (dužinou dospod) při asi 170 °C dokud nebyla měkká, zhruba 40 minut. Po upečení je prý lepší z ní sundat šlupku, ale u Hokkaido dýně mi tam nijak extra nevadila.

Takto připravenou ještě horkou dýni jsem dala do misky, přidala máslo a vyrobila hmotu podobnou bramborové kaši - já jsem šťouchala takovým tím starodávným šťouchadlem, ale asi by šlo i mixovat.

Do této dýňové kaše jsem přidala rozmačkaný česnek, nastrouhaný čedar, sůl a pepř podle chuti.

Tak a teď těsto. Předpřipravené těsto jsem si vyndala z lednice a rozválela na pomoučněném válu na tloušťku několik milimetrů. Recept udává, že by se měly vykrojit 4 kruhy o průměru asi 17 cm. To mi přišlo poněkud velké, tak jsem použila takovou tu formičku na plněné pečivo o průměru asi 8-10 cm. Přišlo mi to i jednodušší, než pak zdobit okraje vidličkou.

Takhle jsem jich vykrojila asi 11, naplnila dýňovou směsí a nařízla navrchu ostrým nožem. Bohužel nějaká náplň mi zbyla.

Připravené taštičky jsem ještě potřela rozšlehaným vajíčkem a dala péct při 180 °C dokud nebyla krusta nazlátlá, což trvala zhruba 20 minut.

Před servírováním se taštičky mají nechat 5-10 minut odpočinout, ale dobré jsou i studené. Kdyby se udělali ještě menší, byly by podle mě dobré na nějakou párty jako zobání. :)

Tak to je ode mě dnes vše a pokud se rozhodnete je vyzkoušet, tak hodně štěstí a dobrou chuť. :)

Šárka

Ratatouille

Ahoj, lidi,
nikdy jsme příliš neholdovala vegetariánským pokrmů. Zelenina mi nikdy moc nejela.

Na druhou stranu jsem zase vždycky moc ráda, když se mi podaří nějakou vypěstovat a, světe div se, po dvou letech neúspěšných pokusů se mi konečně podařilo vypěstovat lilky! No jo, jenže co teď s tím? Tak jsme hledali recepty, které by lilek obsahovaly a bez větších problémů jsme objevili Ratatouille. Měla jsem trochu strach jak to bude chutnat, když je to samá zelenina, ale na těch fotkách vypadá vždycky tak hezky... tak jsme to zkusili.

A překvapivě mi tento zeleninový pokrm chutnal. :) Ještě jsem si všimla, že existuje verze dušená a zapečená. Dušená jídla mi nikdy moc nechutnala, tak jsme zvolili verzi zapečenou, která, podle mě, i lépe vypadá.
Recept jsem našla na Pinterestu, který odkazuje na stránky A Clean Bake.

Ingredience:

• 1 hrnek rajčatového protlaku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/4 lžičky jablečného octa (já jsem použila vinný ocet)
• 1 lžička rozmačkaného česneku
• 1 lžíce nasekané čerstvé bazalky
• 1 lžička provensálského koření
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1/4 lžičky čili nebo pálivé papriky
• 1 střední červená cibule, nakrájená na plátky
• 1 velká cuketa, nakrájená na plátky
• 1 velký lilek, nakrájený na plátky
• 3 velká rajčata, nakrájená na plátky

Vzhledem k počtu strávníků a velikosti zapékací mísy jsem si recept trošku poupravila na menší množství.

Asi půl hodiny předem jsem nakrájela lilek na plátky, posolila a nechala takzvaně vypotit - prostě se takto posolený nechá někde ležet, prý se tím zbaví přebytečné hořkosti. Před použitím se pak opláchne vodou a osuší.

Troubu jsem si předehřála na 180 °C a zapékací mísu jsem vymazala olejem.

V menší míse jsem smíchala rajčatový protlak s olejem a octem, poté jsem vmíchala česnek, bazalku, provensálské koření, sůl, pepř a čili.

Směs vyrobenou z rajčatového protlaku jsem nalila do zapékací mísy a pravidelně jsem rozprostřela na dno mísy.

A teď přišla ta nejzábavnější část - do mísy jsem naskládala plátky cibule, cukety, lilku a rajčat a v tomto pořadí dokola, dokud nebyla mísa plná. Naskládanou zeleninu jsem pak potřela olejem a dala péct na zhruba hodinu. Zelenina má být měkká a omáčka vespod má bublat.

My jsme jedli ještě horké, ale údajně se dá servírovat i studené. :)

A to je vše. Dobrou chuť, pokud se budete o něco podobného snažit. :)

Šárka

Čokoládové muffiny

Ahoj, lidi,

nemohu se s Vámi nepodělit o jeden úžasný recet na ty nejlepší čokoládové muffiny, které jsem kdy jedla.

Je z kuchařky Nedělní menu od Heleny Rytířové. Jen opravdu nevím, zda se tato kuchařka dá vůbec ještě někde sehnat. Dostala jsem ji od rodičku s osmnáctým narozeninám, je to první kuchařka, kterou jsem kdy vlastnila a má velmi zajímavý koncept. Jednak je napsaný pěkným stylem, paní Rytířová ji psala pro svoje děti - nebo to tak alespoň má vypadat.

Kuchařka je rozdělená na jednotlivé měsíce a pro každý měsíc zde jsou čtyři menu, z nichž každé obsahuje předkrm, hlavní chod a zákusek. Tak například tyto čokoládové muffiny jsou zde vedeny jako zákusek po masových lasagních a řazeny jsou do měsíce ledna. O oněch lasagních bych Vám také jednou chtěla napsat, ty jsou také vynikající. Ale zpět k muffinům. Ještě než se na ně vrhneme jsem chtěla napsat, že se mi líbí i jak vypadají. Jak jsou takové dokonale nedokonalé. Jen se na něj podívejte. :)

A teď tedy samotný recept:

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 30 g kakaa
• 90 g hořké čokolády
• 90 g bílé čokolády
• 90 g mléčné čokolády
• 2 vejce
• 285 ml zakysané smetany
• 90 g třtinového cukru
• 90 g rozpuštěného másla

Postup:

Nejprve je třeba nakrájet čokolády na kostičky. To jde snáz, když mají pokojovou teplotu. Já je po nakrájení následně dám zase do ledničky, aby se úplně neroztekly, až je hodím do těsta.

Budete potřebovat dvě mísy. V jedné se smíchají suché ingredience, tedy mouka, prášek do pečiva, kakao a soda. Recept říká, že se zde má přidat i čokoláda, já ji přidávám až nakonec. V druhé míse se smíchá vejce se smetanou, cukrem a rozpuštěným máslem.

Teď se třeba obě směsi dát dohromady. Já většinou naliji tekutou směs do té sypké a pomalu, opatrně míchám. Když je smícháno, přisypu čokoládu, opatrně ji vmíchám, aby se kousky čokolády nerozpadly.

Těsto hotovo. Teď je třeba jej rozdělit do formy. Tu si buď vymažte máslem, nebo si do ní (jako já) vyskládejte papírové košíčky. Toto množství těsta by podle knížky mělo vystačit na 12 kousků.

Péct se mají na 180 °C asi 20 minut. Pozor při testu s párátkem nebo špejlí - chyt se na ně čokoláda a těžko se pak poznává, zda je těsto již upečené.

Kuchařka doporučuje je ještě po vyndání z trouby nechat asi 15 minut ve formě, což je podle mě kvůli tomu, aby čokoláda trochu ztuhla a při vyndavání se muffiny úplně nerozpadly.

Toť vše, dobrou chuť. :)

Šárka

Založeno

Ahoj. Již dlouho jsem nevyrobila nic, co by šlo dát na můj první blog - Peču cupcakes. Ale i přesto stále něco peču nebo vařím, a proto zakládám tento druhý blog, kde bych se s Vámi ráda dělila o různé recepty, které jsem zrealizovala a stojí podle mě za to, aby o nich vědělo více lidí. První příspěvek očekávejte již brzy, dělala jsem před pár dny čokoládové muffiny. A brzy nám dozrají dýně, tak se budete moct těšit na můj oblíbený dýňový koláč.

Zatím se mějte a smějte

Šárka