Dýňová bábovka

Ahoj, lidi,
dýňová sezóna je v plném proudu, tak přidávám další dýňový recept. Máte se ještě na co těšit. ;) Dnes je to dýňová bábovka.

Tento recept, o který bych se s Vámi ráda podělila, bylo možné najít v časopise Rozmarýna v říjnovém čísle loňského roku. Je tam více dýňových receptů, tento mě oslovil nejvíce. Asi taky proto, že se to lité těsto - prostě všechno smíchám, naleju do formy a peču.
Zbožňuju to koření, který se do dýňovýho pečiva přidává. Skořice, hřebíček, zázvor... Jen jak to píšu, tak jsem neskutečně vzrušená, že už brzo budou Vánoce. Tohle koření prostě patří k podzimu, k tomu čekání na vánoce a nakonec i k těm vánocům. Já se tak těšim na vánoce!

Ingredience:

• 4 větší vejce
• 240 ml oleje
• 1 vanilkový cukr
• 350 g krupicového cukru
• 425 g dýňového pyré
• 260 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička sody
• 1/4 lžičky soli
• 3/4 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 1/8 lžičky mletého hřebíčku

Postup:

Troubu jsem si předehřála na 180 °C a formu jsem použila silikonovou. Nemusí se vymazávat ani vysypávat.

V míse jsem rozšlehala metlou vejce a k nim přidala olej, vanilkový i normální cukr. To jsem dál šlehala metlou něco přes dvě minuty. Směs by měla zesvětlat a nabýt. Přidala jsem dýňové pyré a dál míchala metlou.

Ve druhé míse jsem smíchala mouku se sodou, solí, práškem do pečiva a kořením. Lze zde přidat i oříšky či čokoláda. Mě to stačí bez toho. To jsem smíchala a smíchané jsem přisypala do tekuté směsi. Dlouho jsem míchala, aby mi vznikla hladká směs bez hrudek. To se mi popravdě stejně nepovedlo... Ale jdem dál. Těsto jsem nalila do formy a pekla necelou hodinu, má se péct 50-60 minut. V Rozmarýně píšou, že bábovku lze ještě po vychladnutí polít polevou a posypat ořechy. Mě stačila taková, jaká byla.

Na téhle bábovce, ostatně jako na všem dýňovém se mi líbí i to, že je to krásně vláčné, měkoučké a hlavně oranžové! (Ach, ta moje slabost pro zrzavou... :D )

Takže dobrou chuť!

Šárka 

"Dýňové paštičky" z Harryho Pottera

Ahoj, lidi,
jedna z věcí, co mám na podzimu nejraději, jsou dýně. Takže se připravte, že teď během podzimu tady bude spousta receptů z dýní. Omlouvám se tedy těm, kteří je moc nemusí, ale zároveň Vám doporučuji někdy z nich něco zkusit vyrobit, protože dýně mají tu úžasnou vlastnost, že chutnají hlavně podle toho, co k nim přidáte. :)

Mě osobně dýně začaly zajímat asi tak před rokem, do té doby jsem se jim bytostně vyhýbala. Ale pak jsem si uvědomila, že jsem vlastně nikdy dřív nic dýňového nejedla - jak je pak můžu soudit? No a tak sem vyrobila svůj úplně první dýňový koláč. Ten nejlepší koláč, jaký jsem kdy jedla! Pak byla dýňová polévka... a pak už byly Vánoce, takže konec dýní. Ale letos jsem rozhodnutá využít sezónu naplno a přináším Vám tedy recept na jakési dýňové taštičky, které jsou inspirované Harrym Potterem.

V knížce je můžete najít pod názvem "Dýňové paštičky", nevím úplně proč... Jenom Vás musím varovat - jsou hrozně syté! Mě stačily k večeři dvě asi osmicentimetrové... :D
Původní recept jsem nalezla na Pinterestu a je ze stránek Popsugar.

Ingredience:

• 1 balení chlazení koláčové krusty (já jsem si vyrobila vlastní pomocí receptu na Čarujeme)
• 500 g dýně
• 4 lžíce másla
• 1 stroužek česneku
• 100 g světlého čedaru (výborný prodávají v Marks&Spencer)
• sůl, pepř
• mouku na pomoučnění
• vejce na potření

Postup:

Nejprve jsem si připravila dýni. Navážila jsem zhruba půl kila dýně se vším všudy. Vyjde to tak na polovinu průměrně velké Hokaido dýně. Tuto půlku jsem zbavila vnitřku se semínky, potřela z venku máslem a dala péct (dužinou dospod) při asi 170 °C dokud nebyla měkká, zhruba 40 minut. Po upečení je prý lepší z ní sundat šlupku, ale u Hokkaido dýně mi tam nijak extra nevadila.

Takto připravenou ještě horkou dýni jsem dala do misky, přidala máslo a vyrobila hmotu podobnou bramborové kaši - já jsem šťouchala takovým tím starodávným šťouchadlem, ale asi by šlo i mixovat.

Do této dýňové kaše jsem přidala rozmačkaný česnek, nastrouhaný čedar, sůl a pepř podle chuti.

Tak a teď těsto. Předpřipravené těsto jsem si vyndala z lednice a rozválela na pomoučněném válu na tloušťku několik milimetrů. Recept udává, že by se měly vykrojit 4 kruhy o průměru asi 17 cm. To mi přišlo poněkud velké, tak jsem použila takovou tu formičku na plněné pečivo o průměru asi 8-10 cm. Přišlo mi to i jednodušší, než pak zdobit okraje vidličkou.

Takhle jsem jich vykrojila asi 11, naplnila dýňovou směsí a nařízla navrchu ostrým nožem. Bohužel nějaká náplň mi zbyla.

Připravené taštičky jsem ještě potřela rozšlehaným vajíčkem a dala péct při 180 °C dokud nebyla krusta nazlátlá, což trvala zhruba 20 minut.

Před servírováním se taštičky mají nechat 5-10 minut odpočinout, ale dobré jsou i studené. Kdyby se udělali ještě menší, byly by podle mě dobré na nějakou párty jako zobání. :)

Tak to je ode mě dnes vše a pokud se rozhodnete je vyzkoušet, tak hodně štěstí a dobrou chuť. :)

Šárka