Dýňové scones

Ahoj, lidi,
dýňová sezóna už sice pomalu končí, já mám ale ještě pár receptů, se kterými se s vámi chci podělit, v zásobě. Jedním z nich jsou tyto scones.

Podle všeho by takto nějak měly chutnat dýňové scones, které se prodávají ve Starbucks. Tam já moc nechodim, takže nevim. Ale musí se jim nechat, že jsou opravdu výborné, slaďoučké a kořeněné. A ta barva! Určitě je příští rok budu dělat znova.

Pro výrobu těchto scones jsem použila recept ze stránek Browneyed Baker, který jsem našla na pinterestu.

Na těsto jsem použila:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 7 lžic cukru
• 1 lžíci prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1/4 lžičky hřebíčku
• 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 6 lžic studeného másla nakrájeného na malé kostičky
• 1/2 hrnku dýňového pyré 
• 3 lžíce co nejtučnější smetany
• 1 velké vejce

Na obyčejnou polevu:

• 1 hrnek a 1 lžíci moučkového cukru
• 2 lžíce mléka

A na tu druhou kořeněnou:

• 1 hrnek a 3 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce mléka
• 1/4 lžičky skořice
• 1/8 lžičky muškátového oříšku
• špetku zázvoru
• špetku hřebíčku

Troubu jsem si předehřála na nějakých 220 °C. Ve velké míse jsem smíchala mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, skořici, muškátový oříšek, hřebíček a zázvor. Do toho jsem přidala kousky másla a pomocí rukou jsem vytvořila jakousi drobenku.

V druhé středně velké míse jsem smíchala dýňové pyré se smetanou a vajíčkem. Tuto směs jsem přidala do první mísy a míchala jsem jen tak dlouho, než všechny ingredience provlhly.

Těsto jsem vyndala z mísy a položila na pracovní plochu. Tam jsem ještě párkrát prohnětla.

Těsto jsem vytvarovala na kruh o průměru zhruba 18 cm a ten jsem rozkrájela na osminy. Tyto trojúhelníčky jsem položila na plech s pečícím papírem a pekla jsem asi čtvrt hodiny.

Mezitím jsem vyrobila polevy. Obě dvě se prostě vyrobí tak, že se smíchají dané ingredience. Ale doporučuju dávat mléko po troškách, aby se docílilo požadované hustoty.

Po té, co scones úplně vychladly jsem tou obyčejnou potřela celý scone, tou druhou polevou se scones polejou, aby na nich zůstal vzor, takový jakoby zebrování (viz obrázky).

Nechala jsem ztuhnout a pak už jen zbývalo to všechno sníst!

Tak dobrou chuť a zatim ahoj 😊

Šárka

Dýňové muffiny s pekanovými ořechy

Ahoj, lidi,
mám pro Vás další dýňový recept, který ale nevím, kde jsem našla. Bylo to někde na internetu, ale už se mi jej nedaří znovu najít, tak pokud se to někomu z Vás podaří, tak mi dejte vědět, ať můžu dát odkaz. Zároveň bych se Vám ráda omluvila za tak malé množství fotek. Muffiny jsem dělala večer a hned ráno jsem jela do práce, ze které jsem se vracela zase až pozdě večer, a tak jsem nebyla schopná udělat fotek víc.

A teď k samotným muffinům - zkoušela jsem tři recepty na dýňové muffiny, tyto jsou zdaleka nejlepší. Nejspíš to bude těmi pekanovými ořechy, které zbožňuju. Sice se onen posyp drobí všude okolo, ale i tak stojí za to.

Na těsto jsem použila:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mletého hřebíčku
• 1 lžička skořice
• 1 lžička muškátového oříšku
• 3/4 hrnku změklého másla
• 1 a 1/2 hrnku cukru
• 2 velká vejce
• 425 g dýňového pyré

A na posyp:

• 3 lžíce polohrubé mouky
• 3 lžíce másla
• 1/4 hrnku třtinového cukru
• 1/2 hrnku nasekaných pekanových ořechů
• 1/4 lžičky skořice

Nejprve jsem si předehřála troubu na 180 °C. Následně jsem si vyrobila posyp. Jednoduše jsem smíchala všechny ingredience na posyp a vyrobila pomocí rukou jakousi drobenku.

Dále jsem ve větší míse smíchala mouku, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu, hřebíček, skořici a muškátový oříšek. Pak jsem v mixéru utřela máslo s cukrem, k tomu jsem přidala vejce. Nejprve jedno a promíchala jsem, poté druhé.

K tomu jsem přidala dýňové pyré a opět jsem promíchala. K této směsi jsem přidala směs sypkou a ručně jsem míchala jen tak dlouho, dokud všechny ingredience neprovlhly. Hotové těsto jsem rozdělila do formy na muffiny, posypala jsem posypem a dala péct na asi půl hodiny.

Tyhle muffiny fakt stojí za to. Takže dobou chuť, jestli se o ně budete pokoušet a zatim ahoj

Šárka