Ratatouille

Ahoj, lidi,
nikdy jsme příliš neholdovala vegetariánským pokrmů. Zelenina mi nikdy moc nejela.

Na druhou stranu jsem zase vždycky moc ráda, když se mi podaří nějakou vypěstovat a, světe div se, po dvou letech neúspěšných pokusů se mi konečně podařilo vypěstovat lilky! No jo, jenže co teď s tím? Tak jsme hledali recepty, které by lilek obsahovaly a bez větších problémů jsme objevili Ratatouille. Měla jsem trochu strach jak to bude chutnat, když je to samá zelenina, ale na těch fotkách vypadá vždycky tak hezky... tak jsme to zkusili.

A překvapivě mi tento zeleninový pokrm chutnal. :) Ještě jsem si všimla, že existuje verze dušená a zapečená. Dušená jídla mi nikdy moc nechutnala, tak jsme zvolili verzi zapečenou, která, podle mě, i lépe vypadá.
Recept jsem našla na Pinterestu, který odkazuje na stránky A Clean Bake.

Ingredience:

• 1 hrnek rajčatového protlaku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/4 lžičky jablečného octa (já jsem použila vinný ocet)
• 1 lžička rozmačkaného česneku
• 1 lžíce nasekané čerstvé bazalky
• 1 lžička provensálského koření
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1/4 lžičky čili nebo pálivé papriky
• 1 střední červená cibule, nakrájená na plátky
• 1 velká cuketa, nakrájená na plátky
• 1 velký lilek, nakrájený na plátky
• 3 velká rajčata, nakrájená na plátky

Vzhledem k počtu strávníků a velikosti zapékací mísy jsem si recept trošku poupravila na menší množství.

Asi půl hodiny předem jsem nakrájela lilek na plátky, posolila a nechala takzvaně vypotit - prostě se takto posolený nechá někde ležet, prý se tím zbaví přebytečné hořkosti. Před použitím se pak opláchne vodou a osuší.

Troubu jsem si předehřála na 180 °C a zapékací mísu jsem vymazala olejem.

V menší míse jsem smíchala rajčatový protlak s olejem a octem, poté jsem vmíchala česnek, bazalku, provensálské koření, sůl, pepř a čili.

Směs vyrobenou z rajčatového protlaku jsem nalila do zapékací mísy a pravidelně jsem rozprostřela na dno mísy.

A teď přišla ta nejzábavnější část - do mísy jsem naskládala plátky cibule, cukety, lilku a rajčat a v tomto pořadí dokola, dokud nebyla mísa plná. Naskládanou zeleninu jsem pak potřela olejem a dala péct na zhruba hodinu. Zelenina má být měkká a omáčka vespod má bublat.

My jsme jedli ještě horké, ale údajně se dá servírovat i studené. :)

A to je vše. Dobrou chuť, pokud se budete o něco podobného snažit. :)

Šárka

Čokoládové muffiny

Ahoj, lidi,

nemohu se s Vámi nepodělit o jeden úžasný recet na ty nejlepší čokoládové muffiny, které jsem kdy jedla.

Je z kuchařky Nedělní menu od Heleny Rytířové. Jen opravdu nevím, zda se tato kuchařka dá vůbec ještě někde sehnat. Dostala jsem ji od rodičku s osmnáctým narozeninám, je to první kuchařka, kterou jsem kdy vlastnila a má velmi zajímavý koncept. Jednak je napsaný pěkným stylem, paní Rytířová ji psala pro svoje děti - nebo to tak alespoň má vypadat.

Kuchařka je rozdělená na jednotlivé měsíce a pro každý měsíc zde jsou čtyři menu, z nichž každé obsahuje předkrm, hlavní chod a zákusek. Tak například tyto čokoládové muffiny jsou zde vedeny jako zákusek po masových lasagních a řazeny jsou do měsíce ledna. O oněch lasagních bych Vám také jednou chtěla napsat, ty jsou také vynikající. Ale zpět k muffinům. Ještě než se na ně vrhneme jsem chtěla napsat, že se mi líbí i jak vypadají. Jak jsou takové dokonale nedokonalé. Jen se na něj podívejte. :)

A teď tedy samotný recept:

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 30 g kakaa
• 90 g hořké čokolády
• 90 g bílé čokolády
• 90 g mléčné čokolády
• 2 vejce
• 285 ml zakysané smetany
• 90 g třtinového cukru
• 90 g rozpuštěného másla

Postup:

Nejprve je třeba nakrájet čokolády na kostičky. To jde snáz, když mají pokojovou teplotu. Já je po nakrájení následně dám zase do ledničky, aby se úplně neroztekly, až je hodím do těsta.

Budete potřebovat dvě mísy. V jedné se smíchají suché ingredience, tedy mouka, prášek do pečiva, kakao a soda. Recept říká, že se zde má přidat i čokoláda, já ji přidávám až nakonec. V druhé míse se smíchá vejce se smetanou, cukrem a rozpuštěným máslem.

Teď se třeba obě směsi dát dohromady. Já většinou naliji tekutou směs do té sypké a pomalu, opatrně míchám. Když je smícháno, přisypu čokoládu, opatrně ji vmíchám, aby se kousky čokolády nerozpadly.

Těsto hotovo. Teď je třeba jej rozdělit do formy. Tu si buď vymažte máslem, nebo si do ní (jako já) vyskládejte papírové košíčky. Toto množství těsta by podle knížky mělo vystačit na 12 kousků.

Péct se mají na 180 °C asi 20 minut. Pozor při testu s párátkem nebo špejlí - chyt se na ně čokoláda a těžko se pak poznává, zda je těsto již upečené.

Kuchařka doporučuje je ještě po vyndání z trouby nechat asi 15 minut ve formě, což je podle mě kvůli tomu, aby čokoláda trochu ztuhla a při vyndavání se muffiny úplně nerozpadly.

Toť vše, dobrou chuť. :)

Šárka

Založeno

Ahoj. Již dlouho jsem nevyrobila nic, co by šlo dát na můj první blog - Peču cupcakes. Ale i přesto stále něco peču nebo vařím, a proto zakládám tento druhý blog, kde bych se s Vámi ráda dělila o různé recepty, které jsem zrealizovala a stojí podle mě za to, aby o nich vědělo více lidí. První příspěvek očekávejte již brzy, dělala jsem před pár dny čokoládové muffiny. A brzy nám dozrají dýně, tak se budete moct těšit na můj oblíbený dýňový koláč.

Zatím se mějte a smějte

Šárka